Bên cạnh những đặc sản Quy Nhơn khác như bún chả, nem chua rán, bánh xèo tôm nhảy, nem chua trộn, bún tôm, bánh mì nhỏ (bún cáy) là món ăn mà du khách không nên bỏ qua khi đến thành phố này. Thoạt nhìn nhiều người lầm tưởng đây là món bún riêu cua thông thường nhưng hương vị lại hoàn toàn khác. Hương vị của món ăn được quyết định bởi chất lượng của thịt ghẹ.
 |
|
Một bát bún riêu đầy ắp thịt cáy, ăn kèm với rau thơm và bánh tráng nướng. Ảnh: VnExpress/Huỳnh Nhi |
Người dân địa phương đã quen thuộc với nhà hàng của Lâm Hữu Hoàng, nơi phục vụ tôm càng cua và bún. Mỗi sáng, quán bán được hàng trăm tô, mỗi tô 17.000 đồng. Hoàng cho biết bún cáy là đặc sản của huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định. Món ăn này đã được gia đình ông bán qua nhiều thế hệ: đó là món ăn gia truyền.
“Bún ram được người dân Phú Mỹ biết đến như Mí Quang – Món mì Quảng của người Quảng Nam. Món ăn này hầu như hộ dân nào ở huyện Phù Mỹ và vùng đầm Trà Ổ (hay còn gọi là đầm Châu Trúc) đều biết đến. Đó là một món ăn rẻ tiền mà mọi người đều thích. Rất nhiều người yêu thích nó”, Hoàng nói.
Thành phần chính là ĐẬPhay còn gọi là cáy, có nguồn gốc từ đầm Trà Ổ. rlà vỏ khá cứng, thịt ngọt nên được nhiều người ưa chuộng. Cáy sau khi bắt về được rửa sạch sẽ, xay nhuyễn thành hỗn hợp nhuyễn và đem đi hấp chín. Nước dùng cua cáy có vị ngọt thanh đặc trưng. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của nước dùng và mùi thơm của hành ngò, hành lá.
 |
|
Nồi nước dùng đầy ắp thịt ghẹ luôn được giữ ấm. Ảnh: VnExpress/Huỳnh Nhi |
Bún ram khác với bún riêu cua, không nêm nhiều gia vị hay đồ ăn kèm nên hương vị của cáy đậm đà và giữ nguyên.
Hoàng thậm chí còn đầu tư cả một chiếc máy làm bún nên sợi bún luôn được làm mới, giữ được độ mềm hoàn toàn và ăn vào có cảm giác hơi dai. Có bán thêm Thịt Ghẹ với giá 12.000 VND/đơn hàng. Bánh tráng nướng giòn là món ăn kèm phổ biến trong bữa ăn này. Việc bổ sung có giá 3.000 VND.
 |
|
Hủ tiếu được chia thành các bát nhỏ cân đối. Ảnh: VnExpress/Huỳnh Nhi |
Phần lớn thực khách biết đến quán nhờ truyền miệng. Bà Huệ, 62 tuổi, gần một năm nay ngày nào cũng đến quán ăn sáng. “Mình thích những món không quá nhiều dầu mỡ, cay cay nên đồ ăn ở đây rất lý tưởng. Nước dùng cũng ngon. Quán này giá bình dân, mình hay gọi tô to hơn. Phục vụ cũng rất tuyệt, họ lịch sự và thân thiện. nên tôi hay đến đây ăn”, chị Huệ nói.
Nhà hàng mở cửa từ 5:30 sáng đến 11:00 sáng và từ 3:30 chiều đến 8:30 tối. Xe máy và ô tô nhỏ có thể đậu ở đó. Vì quán nằm gần đường chính nên buổi trưa hơi nóng.